ઓર્ગેનિક મકાઇ

છેલ્લા કેટલાક વર્ષોમાં મકાઈ માટે માંગ આપણા વિસ્તારમાં વધી છે.

ઘણા લોકો કરિયાણાની દુકાન પરથી કેનમાં અથવા ફ્રોઝન (થીજવેલી) મકાઈ આરોગે છે. જોકે સ્વાદમાં તેની સેન્દ્રીય મકાઈની તાજગી સાથે તુલના શક્ય નથી. તમારા બગીચા માંની પીળી સફેદ સેન્દ્રીય મકાઈ તરત જ ઉપયોગ કરવા અથવા પાનખર અને શિયાળા દરમ્યાન વાપરવા માટે ફ્રોઝન (થીજવેલી) અથવા ફ્રીઝ કરી શકાય છે. સૌથી સ્વાદિષ્ટ ટુકડી યોગ્ય પદ્ધતિ થી ઉગાડવા માં આવે છે. જેને સેન્દ્રીય મકાઈ કહેવાય છે.
 
સેન્દ્રીય મકાઈ માં ડાયેટરી ફાઈબર ના લાભો વિટામિન B1 , B5 ,વિટામિન 'સી' , ફોલેટ, ફોસ્ફરસ અને મેંગેનીઝ રહેલા છે. સેન્દ્રીય મકાઈ ના એક ડૂંડા માં (અડધા  કપમાં) લગભગ 75 કેલેરી , પ્રોટીન 2 ગ્રામ હોય છે અને લગભગ કોલેસ્ટ્રોલ ધરાવતું નથી. સેન્દ્રીય મકાઈ પણ ફાયટોન્યુટ્રીય અને એન્ટિઓક્સિડન્ટ વિષય વસ્તુ કે જે મકાઈ ના અલગ- અલગ રંગ પર આધારિત હોય છે.
 
સત્ય એ છે કે સેન્દ્રીય મકાઈ તંદુરસ્ત ખોરાક નો એક મહત્વપૂર્ણ  સ્ત્રોત બની શકે છે. સેન્દ્રીય મકાઈ સામાન્ય રીતે ઘણા બધા આરોગ્યપ્રદ લાભો ધરાવે છે. આથી તે વિશ્વમાં તંદુરસ્ત ખોરાક કહેવાય છે.

અહીં સેન્દ્રીય મકાઈ ના લાભો નીચે મુજબ છે.

 

• એન્ટિઓક્સિડન્ટ : સેન્દ્રીય મકાઈ માં ખુબજ સ્વસ્થ એન્ટિઓક્સિડન્ટ, ન્યુટન ઘણા બધા પ્રમાણ માં હોય છે. જેમ કે કોમેરિક એસિડ , કેફીક એસિડ , એન્થોસાયનીસ, ફેરલીક એસિડ, વેનીલીક એસિડ, સીરીનજીક એસિડ, પ્રોટોકોથીનીક  એસિડ, અને કેરોટીન ઘણાબધા  ફાયદા આપે છે. જેમકે ડીએનએ ને થતું નુકશાન અટકાવવા, રીપેર કરવામાં અને રોગ અટકાવવા માં મદદ કરે છે.
• પ્રોબાયોટિક્સ માટે ગ્રેટ ફાઈબર :  સેન્દ્રીય મકાઈ કે જે સારા પ્રમાણ માં પ્રોબાયોટીકસ (સારા બેક્ટેરિયા ) રોગ પ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે. અને ફાઈબર પણ રક્તવાહિનીના રોગો સ્ટ્રોક (હૃદયરોગ ),  કેન્સર અને કબજિયાત અટકાવવા માટે મદદ કરે  છે.
• ટૂંકા સાંકળ ​ફેટી એસિડ : સેન્દ્રીય મકાઈ માં ફાઈબર ઘણા છે. આંતરડા ના રોગો અને કેન્સર અટકાવવા  મદદ કરે છે
• સારી ચરબી : સેન્દ્રીય મકાઈ ચરબી સમાવે છે. પરંતુ તે મોટા ભાગ ની ચરબી અસંતૃપ્ત ચરબી કે જે આરોગ્ય માટે મહત્વપૂણ  છે.
• પ્રોટીન : સેન્દ્રીય મકાઈ માં પ્રોટીન આશરે 5 ગ્રામ હોય છે, આથી એક કપ મકાઈ પ્રોટીન નો સારો સ્ત્રોત છે.
• મેક્યૂલર અધોગતિ  અટકાવવા : સેન્દ્રીય મકાઈ ઝિકનેથીન અને લ્યુટેન જે મેક્યૂલર અધોગતિ અટકાવવા માટે મદદ કરે છે.
• નીચા બ્લડ પ્રેશર : સેન્દ્રીય મકાઈ નીચા લોહી દબાણ માટે ઉપયોગી લેન્જોટેન્સિન- 1 પૂરું પડે છે. જેના પર ઘણા બધા સંશોધન થાય છે.
• લોહી ખાંડ નું પ્રમાણ : સેન્દ્રીય મકાઈ ના દૈનિક વપરાશ થી ફાઈબર લોહી માં ખાંડ નું પ્રમાણ મળવે છે. જે ડાયાબિટીસ 1-2  માટે ઉપયોગી  થાય તેવા ફાઈબરનો સ્ત્રોત ધરાવે છે.
• કેટલાક વાઇરસ અટકાવે : સેન્દ્રીય મકાઈ લેક્ટિન ધરાવે છે. અને તે લેક્ટિન વાઇરસ અને આમ અમુક વાયરલ એજન્ટો વૃદ્ધિ વસ્તી સાથે જોડાય છે.
• લાંબા જીવન સાથે જોડાયેલી મકાઈ : જૂની સંસ્કૃતિમાં ઘણા બધા ખોરાક માં સેન્દ્રીય મકાઈ નો સમાવેશ થાય છે.
• મકાઈ ને રાંધતા એન્ટિઓક્સિડન્ટ વધે  છે: સેન્દ્રીય મકાઈ એક એવો ખોરાક છે કે જેને રાંધતા કે બાફતા  વધારે પ્રમાણ માં એન્ટીઓક્સીડન્ટ  આપે છે.
• સમાવે : સેન્દ્રીય મકાઈ મજબૂત હાડકા, સારામિજાજ અને માટે મેંગેનીઝ  અને ઉત્સેચકો ઉત્પાદન માટે મેગ્નેશિયમ , વિટામિન સી સારા હૃદય સંકોચન અને પાણી  નિયમન માટે, આયર્ન ઠંડી અને શર્દી, કેન્સર અટકાવવા માટે પોટેશિયમ, વિટામિન - બી , કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ એનિમિયા (પાંડુરોગ) તથા ઝીંક અને કોપર બીજા અન્ય રોગો અને રોગ પ્રતિકારક શક્તિ વધારવા માં મદદરૂપ છે.
• પ્રોસેસ્ડ/પ્રક્રિયક માટે ના કહો: તળેલા મકાઈ અને પ્રોસેસ્ડ મકાઈ તથા અન્ય કોઈ પણ પ્રક્રિયા કરેલા મકાઈ તથા મકાઈ ના સીરપ થી દૂર રહો. મકાઈ ની મીઠાસ અને સ્વાદ કુદરતી છે તે મકાઈ ના સીરપ માં નથી તે અકુદરતી છે, અને જાડાપણું નોતરે છે.
• જીએમઓ મકાઈ ને ના કહો: ​આપણને ખબર નથી અનુવાંશિક ફેરફાર કરેલો મકાઈ માનવ શરીર અને પ્રાણીઓ પર શું અસર કરશે . આમાં 6 પ્રકાર ના કેન્સર એજન્ટો,12 હોર્મોન્સ ને ખલેલ પહોંચાડતા એજન્ટો અને અન્ય 12 રોગ માટે કારણભૂત બને તેવા 30 વિવિધ રસાયણો સમાવે છે. માટે સેન્દ્રીય મકાઈ ખાવ અને સ્વાસ્થ્ય રહો.